Programme

aspecten van levensmiddelenmicrobiologie

actualités en microbiologie alimentaire

8:30

Lieve Herman - ILVO - BE - (NL)

EFSA nieuws met details over persisterende pathogenen in de omgeving van voedselverwerking, waterhygiëne bij verwerking van plantaardige producten, parasieten en Vibrio spp. in visserij producten

Actualités de l'EFSA détaillant les agents pathogènes persistants dans les environnements de transformation des aliments, l'hygiène de l'eau dans la transformation des produits végétaux, les parasites et Vibrio spp. dans les produits de la pêche

Aarieke de Jong - NVWA - NL - (NL)

Trendscan Microbiologische voedselveiligheid NVWA

Analyse des tendances de la securité alimentaire microbiologique NVWA

Investigations des toxi-infections alimentaires en France : point forts et défis

Onderzoek naar voedselvergiftiging in Frankrijk: sterke punten en uitdagingen

An Van den Bossche - Sciensano - BE - (NL)

Amber Van Reepingen - UGent - (NL)
Unveiling Complex Interactions: Oxygen and pH Modulate Listeria monocytogenes Growth in a Strain-
Dependent Manner

Véronique Zuliani - CHR-Hansen - FR - (FR)

Applications innovantes des ferments dans la filière viande & autres produits prêts à consommer et aspects règlementaires

Innovatieve toepassingen van fermenten en regelgevingsaspecten in de vleessector en anderekant-en-klare levensmiddelen

Mariem Ellouze - Nestlé - CH - (FR)

Applications de la microbiologie prévisionnelle pour garantir la qualité et la sécurité des nouveaux produits à base de protéines végétales

Toepassingen van voorspellende microbiologie om de kwaliteit en veiligheid van nieuwe plantaardige eiwitproducten te waarborgen

Andreja Rajkovic - UGent - BE - (NL)

Blauwalgen en risico voor besmetting van groenten/fruit bij irrigatie

Algues bleu-vert et risque de contamination des légumes/fruits lors de l'irrigation

Lotta Kuuliala - UGent - (ENG)

Role of microbial growth in nicotinic acid and nicotinamide content in modified atmosphere packaged
meat burgers during storage

Actualités au laboratoire et aspects actuels en microbiologie alimentaire

L’actualité des LNR

Reflecties vanuit de NRL

Screening de Salmonella spp. dans les fèves de cacao brutes et l'évaluation quantitative des risques microbiologiques comme outil de validation des processus

Screening van Salmonella spp. in rauwe cacaobonen en kwantitatieve risicobeoordeling als procesvalidatie

François Bourdichon, Università Cattolica del Sacro Cuore, IT (ENG)

Souches persistantes vs. transitoires: écologie microbienne et adaptation à l'environnement de production

Persistente versus transiënte bacterie stammen: microbiële ecologie en aanpassing aan de productieomgeving

L. monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen: Nieuwe gegevens over risicoproducten: prevalentie, groeipotentieel en vergelijkend risicoprofiel: nieuwe aanbevelingen voor risicobeheer en ontwikkelingen in de regelgeving: herziening van de Europese norm

L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer: Nouvelles données sur les produits à risque : prévalence, potentiel de croissance et profil de risque comparatif. Nouvelles recommandations en matière de gestion des risques. Et evolutions réglementaires : révision de la norme européenne

Novel methods to measure the occurrence and transmission of AMR in a One Health context

Diversité Génomique des souches de Listeria monocytogenes tout au long de la chaîne alimentaire, dans une approche One-Health

Genomische diversiteit van Listeria monocytogenes-stammen in de volledige voedselketen in een One-Health-benadering